ویتامین چیست؟
0 نظر
۲۲ تير ۱۳۹۵

ویتامین چیست؟

ویتامین ها یک گروه از ترکیبات آلی هستند که در مقادیر بسیار کوچک، برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری می‌باشند. ویتامین‌ها طیف گسترده و متفاوتی از اعمال فیزیولوژیکی و شیمیایی را انجام می‌دهند و بطور گسترده‌ای در منابع غذایی طبیعی توزیع شده‌اند.

اهمیت سیزده ویتامین در تغذیه انسان به رسمیت شناخته شده که این تعداد را بر اساس یک طبقه بندی سنتی که بر پایه حلالیت در آب یا چربی بنا شده است،  به دو گروه طبقه بندی می‌کنند. ویتامین های محلول در چربی شامل ویتامین‌های  A، D، E، K  می‌باشد. ویتامین های محلول در آب شامل ویتامین C و گروه ویتامین‌های  Bشامل تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین  B12.  

این طبقه بندی ساده منعکس تا حدی فراهمی زیستی از ویتامین ها، به عنوان حلالیت حالت خود را از جذب روده و جذب آنها توسط بافت تاثیر می گذارد. خواص حلالیت نیز به توزیع ویتامین ها در گروه های مختلف غذایی مربوط، و یک تاثیر مستقیم بر روی روش های تحلیلی استفاده شده است.

پروویتامین‌ها پیش سازهای ویتامین هستند. این مواد به خودی خود ویتامین محسوب نمی‌شود بلکه در شرایط سوخت و ساز طبیعی بدن می تواند به ویتامین‌های مورد نیاز تبدیل شوند. بسیاری از ویتامین‌ها کاملا در رژیم غذایی انسان ضروری هستند زیرا بافت‌های بدن نمی‌تواند آنها را سنتز کند. دو استثنای مهم در اینجا وجود دارد که عبارتست از ویتامین D و نیاسین. سنتز ویتامین D پوستی است که بستگی به قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی دارد. سنتز نیاسین بستگی به مصرف کافی از پیش ساز اسید آمینه آن یعنی تریپتوفان دارد. گیاهان توانایی سنتز ویتامین‌ها، به جز ویتامین B12 را دارند و عنوان منابع اصلی این مواد ضروری مغذی بکار می‌روند.

 


محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
آبمیوه انگور 200 میلی‌لیتری سان‌استار
آبمیوه انگور 200 میلی‌لیتری سان‌استار
1,200تومان
آبمیوه انگور 200 میلی‌لیتری سان‌استار
نوشیدنی میوه‌ای لیموناد 1 لیتری سن‌ایچ
نوشیدنی میوه‌ای لیموناد 1 لیتری سن‌ایچ
نوشیدنی میوه‌ای لیموناد 1 لیتری سن‌ایچ
نکتار مخلوط میوه های گرمسیری کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
نکتار مخلوط میوه های گرمسیری کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
نکتار مخلوط میوه های گرمسیری کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
آب گریپ فروت کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
آب گریپ فروت کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
7,000 تومان
5,600تومان
آب گریپ فروت کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
20% تخفیف
آبمیوه ‌انار 1 لیتری تکدانه‌
آبمیوه ‌انار 1 لیتری تکدانه‌
آبمیوه ‌انار 1 لیتری تکدانه‌
نکتار پرتقال 1 لیتری ساندیس
نکتار پرتقال 1 لیتری ساندیس
نکتار پرتقال 1 لیتری ساندیس
آب انگور قرمز کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
آب انگور قرمز کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
آب انگور قرمز کامبی بلاک 1 لیتری سن‌ایچ
نوشیدنی انبه 1 لیتری شریسا
نوشیدنی انبه 1 لیتری شریسا
نوشیدنی انبه 1 لیتری شریسا
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید