ویتامین چیست؟
0 نظر
۲۲ تير ۱۳۹۵

ویتامین چیست؟

ویتامین ها یک گروه از ترکیبات آلی هستند که در مقادیر بسیار کوچک، برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری می‌باشند. ویتامین‌ها طیف گسترده و متفاوتی از اعمال فیزیولوژیکی و شیمیایی را انجام می‌دهند و بطور گسترده‌ای در منابع غذایی طبیعی توزیع شده‌اند.

اهمیت سیزده ویتامین در تغذیه انسان به رسمیت شناخته شده که این تعداد را بر اساس یک طبقه بندی سنتی که بر پایه حلالیت در آب یا چربی بنا شده است،  به دو گروه طبقه بندی می‌کنند. ویتامین های محلول در چربی شامل ویتامین‌های  A، D، E، K  می‌باشد. ویتامین های محلول در آب شامل ویتامین C و گروه ویتامین‌های  Bشامل تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین  B12.  

این طبقه بندی ساده منعکس تا حدی فراهمی زیستی از ویتامین ها، به عنوان حلالیت حالت خود را از جذب روده و جذب آنها توسط بافت تاثیر می گذارد. خواص حلالیت نیز به توزیع ویتامین ها در گروه های مختلف غذایی مربوط، و یک تاثیر مستقیم بر روی روش های تحلیلی استفاده شده است.

پروویتامین‌ها پیش سازهای ویتامین هستند. این مواد به خودی خود ویتامین محسوب نمی‌شود بلکه در شرایط سوخت و ساز طبیعی بدن می تواند به ویتامین‌های مورد نیاز تبدیل شوند. بسیاری از ویتامین‌ها کاملا در رژیم غذایی انسان ضروری هستند زیرا بافت‌های بدن نمی‌تواند آنها را سنتز کند. دو استثنای مهم در اینجا وجود دارد که عبارتست از ویتامین Dو نیاسین. سنتز ویتامین D پوستی است که بستگی به قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی دارد. سنتز نیاسین بستگی به مصرف کافی از پیش ساز اسید آمینه آن یعنی تریپتوفان دارد. گیاهان توانایی سنتز ویتامین‌ها، به جز ویتامین B12 را دارند و عنوان منابع اصلی این مواد ضروری مغذی بکار می‌روند.

 


محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
آبمیوه 8 عددی 125 میلی‌لیتری سان‌تاپ
آبمیوه 8 عددی 125 میلی‌لیتری سان‌تاپ
7,200 تومان
5,400تومان
آبمیوه 8 عددی 125 میلی‌لیتری سان‌تاپ
25% تخفیف
آبمیوه گازدار انگور قرمز 1 لیتری تاک بهنوش
آبمیوه گازدار انگور قرمز 1 لیتری تاک بهنوش
3,000 تومان
2,610تومان
آبمیوه گازدار انگور قرمز 1 لیتری تاک بهنوش
13% تخفیف
آبمیوه گازدار آلبالو 1 لیتری تاک بهنوش
آبمیوه گازدار آلبالو 1 لیتری تاک بهنوش
3,000 تومان
2,610تومان
آبمیوه گازدار آلبالو 1 لیتری تاک بهنوش
13% تخفیف
نوشیدنی آلوئه‌ورا 500 میلی‌لیتری سالونیک
نوشیدنی آلوئه‌ورا 500 میلی‌لیتری سالونیک
7,350 تومان
6,615تومان
نوشیدنی آلوئه‌ورا 500 میلی‌لیتری سالونیک
10% تخفیف
آبمیوه پرتقال گازدار 320 میلی‌لیتری اورنجینا
آبمیوه پرتقال گازدار 320 میلی‌لیتری اورنجینا
1,650 تومان
1,567تومان
آبمیوه پرتقال گازدار 320 میلی‌لیتری اورنجینا
5% تخفیف
آبمیوه پرتقال گازدار 1 لیتری اورنجینا
آبمیوه پرتقال گازدار 1 لیتری اورنجینا
3,850 تومان
3,657تومان
آبمیوه پرتقال گازدار 1 لیتری اورنجینا
5% تخفیف
آبمیوه هلو 6 عددی 240 میلی‌لیتری رانی
 آبمیوه هلو 6 عددی 240 میلی‌لیتری رانی
9,000 تومان
8,550تومان
آبمیوه هلو 6 عددی 240 میلی‌لیتری رانی
5% تخفیف
آبمیوه آناناس 6 عددی 240 میلی‌لیتری رانی
  آبمیوه آناناس 6 عددی 240 میلی‌لیتری رانی
9,000 تومان
8,550تومان
آبمیوه آناناس 6 عددی 240 میلی‌لیتری رانی
5% تخفیف
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید