ویتامین چیست؟
0 نظر
۲۲ تير ۱۳۹۵

ویتامین چیست؟

ویتامین ها یک گروه از ترکیبات آلی هستند که در مقادیر بسیار کوچک، برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری می‌باشند. ویتامین‌ها طیف گسترده و متفاوتی از اعمال فیزیولوژیکی و شیمیایی را انجام می‌دهند و بطور گسترده‌ای در منابع غذایی طبیعی توزیع شده‌اند.

اهمیت سیزده ویتامین در تغذیه انسان به رسمیت شناخته شده که این تعداد را بر اساس یک طبقه بندی سنتی که بر پایه حلالیت در آب یا چربی بنا شده است،  به دو گروه طبقه بندی می‌کنند. ویتامین های محلول در چربی شامل ویتامین‌های  A، D، E، K  می‌باشد. ویتامین های محلول در آب شامل ویتامین C و گروه ویتامین‌های  Bشامل تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین  B12.  

این طبقه بندی ساده منعکس تا حدی فراهمی زیستی از ویتامین ها، به عنوان حلالیت حالت خود را از جذب روده و جذب آنها توسط بافت تاثیر می گذارد. خواص حلالیت نیز به توزیع ویتامین ها در گروه های مختلف غذایی مربوط، و یک تاثیر مستقیم بر روی روش های تحلیلی استفاده شده است.

پروویتامین‌ها پیش سازهای ویتامین هستند. این مواد به خودی خود ویتامین محسوب نمی‌شود بلکه در شرایط سوخت و ساز طبیعی بدن می تواند به ویتامین‌های مورد نیاز تبدیل شوند. بسیاری از ویتامین‌ها کاملا در رژیم غذایی انسان ضروری هستند زیرا بافت‌های بدن نمی‌تواند آنها را سنتز کند. دو استثنای مهم در اینجا وجود دارد که عبارتست از ویتامین D و نیاسین. سنتز ویتامین D پوستی است که بستگی به قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی دارد. سنتز نیاسین بستگی به مصرف کافی از پیش ساز اسید آمینه آن یعنی تریپتوفان دارد. گیاهان توانایی سنتز ویتامین‌ها، به جز ویتامین B12 را دارند و عنوان منابع اصلی این مواد ضروری مغذی بکار می‌روند.

 


محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
نکتار پرتقال 1 لیتری شادلی
نکتار پرتقال 1 لیتری شادلی
6,000 تومان
4,200تومان
نکتار پرتقال 1 لیتری شادلی
30% تخفیف
آبمیوه انار بدون شکر 1 لیتری شادلی
آبمیوه انار بدون شکر 1 لیتری شادلی
7,000 تومان
4,900تومان
آبمیوه انار بدون شکر 1 لیتری شادلی
30% تخفیف
پک 8 عددی آبمیوه 200 میلی‌لیتری سان‌تاپ
پک 8 عددی آبمیوه 200 میلی‌لیتری سان‌تاپ
7,200 تومان
5,040تومان
پک 8 عددی آبمیوه 200 میلی‌لیتری سان‌تاپ
30% تخفیف
آبمیوه گازدار انگور قرمز 1 لیتری تاک بهنوش
آبمیوه گازدار انگور قرمز 1 لیتری تاک بهنوش
2,600 تومان
2,262تومان
آبمیوه گازدار انگور قرمز 1 لیتری تاک بهنوش
13% تخفیف
آبمیوه گازدار سیب 1 لیتری تاک بهنوش
آبمیوه گازدار سیب 1 لیتری تاک بهنوش
2,600 تومان
2,262تومان
آبمیوه گازدار سیب 1 لیتری تاک بهنوش
13% تخفیف
آبمیوه دوی پک پرتقال 240 میلی‌لیتری ساندیس
آبمیوه دوی پک پرتقال 240 میلی‌لیتری ساندیس
600 تومان
582تومان
آبمیوه دوی پک پرتقال 240 میلی‌لیتری ساندیس
3% تخفیف
آبمیوه دوی پک هلو 240 میلی‌لیتری ساندیس
آبمیوه دوی پک هلو 240 میلی‌لیتری ساندیس
600 تومان
582تومان
آبمیوه دوی پک هلو 240 میلی‌لیتری ساندیس
3% تخفیف
نوشیدنی بدون گاز آلبالو 240 میلی‌لیتری ساندیس
نوشیدنی بدون گاز آلبالو 240 میلی‌لیتری ساندیس
600 تومان
582تومان
نوشیدنی بدون گاز آلبالو 240 میلی‌لیتری ساندیس
3% تخفیف
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید