ویتامین چیست؟
0 نظر
۲۲ تير ۱۳۹۵

ویتامین چیست؟

ویتامین ها یک گروه از ترکیبات آلی هستند که در مقادیر بسیار کوچک، برای عملکرد طبیعی بدن انسان ضروری می‌باشند. ویتامین‌ها طیف گسترده و متفاوتی از اعمال فیزیولوژیکی و شیمیایی را انجام می‌دهند و بطور گسترده‌ای در منابع غذایی طبیعی توزیع شده‌اند.

اهمیت سیزده ویتامین در تغذیه انسان به رسمیت شناخته شده که این تعداد را بر اساس یک طبقه بندی سنتی که بر پایه حلالیت در آب یا چربی بنا شده است،  به دو گروه طبقه بندی می‌کنند. ویتامین های محلول در چربی شامل ویتامین‌های  A، D، E، K  می‌باشد. ویتامین های محلول در آب شامل ویتامین C و گروه ویتامین‌های  Bشامل تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین  B12.  

این طبقه بندی ساده منعکس تا حدی فراهمی زیستی از ویتامین ها، به عنوان حلالیت حالت خود را از جذب روده و جذب آنها توسط بافت تاثیر می گذارد. خواص حلالیت نیز به توزیع ویتامین ها در گروه های مختلف غذایی مربوط، و یک تاثیر مستقیم بر روی روش های تحلیلی استفاده شده است.

پروویتامین‌ها پیش سازهای ویتامین هستند. این مواد به خودی خود ویتامین محسوب نمی‌شود بلکه در شرایط سوخت و ساز طبیعی بدن می تواند به ویتامین‌های مورد نیاز تبدیل شوند. بسیاری از ویتامین‌ها کاملا در رژیم غذایی انسان ضروری هستند زیرا بافت‌های بدن نمی‌تواند آنها را سنتز کند. دو استثنای مهم در اینجا وجود دارد که عبارتست از ویتامین D و نیاسین. سنتز ویتامین D پوستی است که بستگی به قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی دارد. سنتز نیاسین بستگی به مصرف کافی از پیش ساز اسید آمینه آن یعنی تریپتوفان دارد. گیاهان توانایی سنتز ویتامین‌ها، به جز ویتامین B12 را دارند و عنوان منابع اصلی این مواد ضروری مغذی بکار می‌روند.

 


مطالب مرتبط دیگر
کنجد ۹ آذر ۱۳۹۵ کنجد
فلفل سیاه ۲۳ آبان ۱۳۹۵ فلفل سیاه
محصولات ارگانیک ۹ آبان ۱۳۹۵ محصولات ارگانیک
زنجبیل ۲۶ مهر ۱۳۹۵ زنجبیل
محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
آبمیوه آناناس 250 میلی‌لیتری شادلی
آبمیوه آناناس 250 میلی‌لیتری شادلی
آبمیوه آناناس 250 میلی‌لیتری شادلی
آبمیوه لیمو گازدار شیشه 300 میلی‌لیتری ساندیس
آبمیوه لیمو گازدار شیشه 300 میلی‌لیتری ساندیس
آبمیوه لیمو گازدار شیشه 300 میلی‌لیتری ساندیس
نوشیدنی کول انگور قرمز 330 میلی‌لیتری سن‌ایچ
نوشیدنی کول انگور قرمز 330 میلی‌لیتری سن‌ایچ
نوشیدنی کول انگور قرمز 330 میلی‌لیتری سن‌ایچ
آبمیوه دوی پک انار 240 میلی‌لیتری ساندیس
آبمیوه دوی پک انار 240 میلی‌لیتری ساندیس
آبمیوه دوی پک انار 240 میلی‌لیتری ساندیس
نکتار انبه قوطی 240 میلی‌لیتری تکدانه
نکتار انبه قوطی 240 میلی‌لیتری تکدانه
1,300 تومان
1,014تومان
نکتار انبه قوطی 240 میلی‌لیتری تکدانه
22% تخفیف
آبمیوه انگور قرمز ارگانیک 1 لیتری شادلی
آبمیوه انگور قرمز ارگانیک 1 لیتری شادلی
آبمیوه انگور قرمز ارگانیک 1 لیتری شادلی
آب سیب 1 لیتری تکدانه
آب سیب 1 لیتری تکدانه
آب سیب 1 لیتری تکدانه
نکتار هلو 200 میلی‌لیتری تکدانه
نکتار هلو 200 میلی‌لیتری تکدانه
1,200 تومان
936تومان
نکتار هلو 200 میلی‌لیتری تکدانه
22% تخفیف
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید