زعفران  (saffron)
0 نظر
۱۲ مرداد ۱۳۹۵

زعفران (saffron)

زعفران که در بعضی نواحی ایران ازجمله خراسان می‌روید یک گیاه چند‌ساله است به ارتفاع 10 تا 30 سانتی‌متر و دارای پیازی است گوشتدار، پوشیده از غشاء‌های نازک و قهوه‌ای رنگ که در اواسط تیرماه کاشته می‌شود. قسمت مورد‌ استفاده این گیاه ناحیه انتهایی خانه و کلاله آن است که به نام زعفران در بازار تجارت به فروش می‌رسد.

این گیاه به رنگ قرمز، نارنجی تیره با عطر قوی، طعم تلخ و کمی تند می‌باشد. خواص درمانی زعفران را ابتدا بقراط کشف نموده و سپس به وسیله تئوفراست، جالینوس، رازی و شیخ‌الرئیس ابوعلی‌سینا تکمیل گردید.

مشخصات زعفران مرغوب

1. بنابر مندرجات مجله رسمی جمهوری فرانسه از هر ده هزار گل زعفران 675 گرم محصول به

دست می‌آید.

2. هر 50 عدد از الیاف زعفران باید 377 میلی‌گرم وزن داشته باشد.

3. هر میلی‌گرم نوع مرغوب زعفران باید 700 سانتی‌متر مکعب آب را رنگ نماید.

4. رطوبت آن باید حداکثر 13 درصد باشد.

5. خاکستر آن حداقل باید 7 درصد باشد.

 

ترکیب شیمیایی زعفران

از تجزیه شیمیایی زعفران مواد زیر را به دست آورده‌اند:

1. اسانس بی‌رنگ که بوی مطبوع زعفران مربوط به آن است. این ماده اثر مسکن بر روی اعصاب سطحی بدن دارد.

2. کروسین که ماده رنگی زعفران را تشکیل می‌دهد.

3. هتروزید تلخی به نام پیکرو کروسین به فرمول  C16 H26 O7  این ماده تلخ هضم غذا را تسهیل می‌کند.

4. پیکرو کروستین.

5. املاح معدنی، مواد چرب، لعاب.

اثرات شفا بخش زعفران

از جمله اثرات شفا بخشی که برای زعفران ذکر شده است می‌توان به این موارد اشاره کرد: شادی آور، محرک اشتها، مسکن سرفه، تسکین درد دندان، رفع بی خوابی، رفع گرفتکی عضلات و غیره. البته مواردی منفی مثل ایجاد یبوست نیز در نتیجه مصرف آن ذکر شده است.

 

 


محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
زعفران قوطی 1 مثقالی نوین‌زعفران
زعفران قوطی 1 مثقالی نوین‌زعفران
48,000 تومان
33,600تومان
زعفران قوطی 1 مثقالی نوین‌زعفران
30% تخفیف
زعفران قوطی ساده 1 گرمی جهان‌زعفران
زعفران قوطی ساده 1 گرمی جهان‌زعفران
10,290 تومان
8,644تومان
زعفران قوطی ساده 1 گرمی جهان‌زعفران
16% تخفیف
زعفران پاکت 1 گرمی جهان‌زعفران
زعفران پاکت 1 گرمی جهان‌زعفران
10,340 تومان
8,686تومان
زعفران پاکت 1 گرمی جهان‌زعفران
16% تخفیف
زعفران قوطی ساده یک و نیم گرمی جهان‌زعفران
زعفران قوطی ساده یک و نیم گرمی جهان‌زعفران
15,450 تومان
12,978تومان
زعفران قوطی ساده یک و نیم گرمی جهان‌زعفران
16% تخفیف
زعفران پاکت 2 گرمی جهان‌زعفران
زعفران پاکت 2 گرمی جهان‌زعفران
20,070 تومان
16,859تومان
زعفران پاکت 2 گرمی جهان‌زعفران
16% تخفیف
زعفران پاکت 1 مثقال جهان‌زعفران
زعفران پاکت 1 مثقال جهان‌زعفران
42,520 تومان
35,717تومان
زعفران پاکت 1 مثقال جهان‌زعفران
16% تخفیف
زعفران ارگانیک 0.5 گرمی نوین‌زعفران
زعفران ارگانیک 0.5 گرمی نوین‌زعفران
9,000 تومان
8,100تومان
زعفران ارگانیک 0.5 گرمی نوین‌زعفران
10% تخفیف
زعفران کپسولی 20 عددی ‌ 75 میلی‌گرمی نوین‌زعفران
زعفران کپسولی 20 عددی ‌ 75 میلی‌گرمی نوین‌زعفران
18,800 تومان
16,920تومان
زعفران کپسولی 20 عددی ‌ 75 میلی‌گرمی نوین‌زعفران
10% تخفیف
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید