زعفران  (saffron)
0 نظر
۱۲ مرداد ۱۳۹۵

زعفران (saffron)

زعفران که در بعضی نواحی ایران ازجمله خراسان می‌روید یک گیاه چند‌ساله است به ارتفاع 10 تا 30 سانتی‌متر و دارای پیازی است گوشتدار، پوشیده از غشاء‌های نازک و قهوه‌ای رنگ که در اواسط تیرماه کاشته می‌شود. قسمت مورد‌ استفاده این گیاه ناحیه انتهایی خانه و کلاله آن است که به نام زعفران در بازار تجارت به فروش می‌رسد.

این گیاه به رنگ قرمز، نارنجی تیره با عطر قوی، طعم تلخ و کمی تند می‌باشد. خواص درمانی زعفران را ابتدا بقراط کشف نموده و سپس به وسیله تئوفراست، جالینوس، رازی و شیخ‌الرئیس ابوعلی‌سینا تکمیل گردید.

مشخصات زعفران مرغوب

1. بنابر مندرجات مجله رسمی جمهوری فرانسه از هر ده هزار گل زعفران 675 گرم محصول به

دست می‌آید.

2. هر 50 عدد از الیاف زعفران باید 377 میلی‌گرم وزن داشته باشد.

3. هر میلی‌گرم نوع مرغوب زعفران باید 700 سانتی‌متر مکعب آب را رنگ نماید.

4. رطوبت آن باید حداکثر 13 درصد باشد.

5. خاکستر آن حداقل باید 7 درصد باشد.

 

ترکیب شیمیایی زعفران

از تجزیه شیمیایی زعفران مواد زیر را به دست آورده‌اند:

1. اسانس بی‌رنگ که بوی مطبوع زعفران مربوط به آن است. این ماده اثر مسکن بر روی اعصاب سطحی بدن دارد.

2. کروسین که ماده رنگی زعفران را تشکیل می‌دهد.

3. هتروزید تلخی به نام پیکرو کروسین به فرمول  C16 H26 O7  این ماده تلخ هضم غذا را تسهیل می‌کند.

4. پیکرو کروستین.

5. املاح معدنی، مواد چرب، لعاب.

اثرات شفا بخش زعفران

از جمله اثرات شفا بخشی که برای زعفران ذکر شده است می‌توان به این موارد اشاره کرد: شادی آور، محرک اشتها، مسکن سرفه، تسکین درد دندان، رفع بی خوابی، رفع گرفتکی عضلات و غیره. البته مواردی منفی مثل ایجاد یبوست نیز در نتیجه مصرف آن ذکر شده است.

 

 


محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
زعفران سرگل هاون 1 گرمی سحرخیز
زعفران سرگل هاون 1 گرمی سحرخیز
31,000 تومان
21,700تومان
زعفران سرگل هاون 1 گرمی سحرخیز
30% تخفیف
زعفران سرگل نیم مثقال خشکپاک
زعفران سرگل نیم مثقال خشکپاک
22,000 تومان
16,500تومان
زعفران سرگل نیم مثقال خشکپاک
25% تخفیف
زعفران سرگل 1 مثقال خشکپاک
زعفران سرگل 1 مثقال خشکپاک
44,000 تومان
33,000تومان
زعفران سرگل 1 مثقال خشکپاک
25% تخفیف
زعفران سرگل کریستال 2 مثقال خشکپاک
زعفران سرگل کریستال 2 مثقال خشکپاک
88,000 تومان
66,000تومان
زعفران سرگل کریستال 2 مثقال خشکپاک
25% تخفیف
زعفران سرگل کارتی 1 گرمی سحرخیز
زعفران سرگل کارتی 1 گرمی سحرخیز
11,500 تومان
9,200تومان
زعفران سرگل کارتی 1 گرمی سحرخیز
20% تخفیف
زعفران سرگل پودری 1.5 گرمی سحرخیز
زعفران سرگل پودری 1.5 گرمی سحرخیز
20,000 تومان
16,000تومان
زعفران سرگل پودری 1.5 گرمی سحرخیز
20% تخفیف
زعفران سرگل کارتی 2 گرمی سحرخیز
زعفران سرگل کارتی 2 گرمی سحرخیز
23,000 تومان
18,400تومان
زعفران سرگل کارتی 2 گرمی سحرخیز
20% تخفیف
زعفران سرگل کاور نیم مثقال سحرخیز
زعفران سرگل کاور نیم مثقال سحرخیز
23,500 تومان
18,800تومان
زعفران سرگل کاور نیم مثقال سحرخیز
20% تخفیف
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید