تاریخچه دارچین
0 نظر
۱۹ مهر ۱۳۹۵

تاریخچه دارچین

نام دارچین هم به درخت استوایی همیشه بهار و هم به پوسته‌ی آن درخت که از گیاه گرفته می‌شود اشاره دارد.

به دارچین در زبان فرانسویcannelle ، در زبان آلمانی ceylonzeimt/kaneel، در زبان ایتالیایی cannella، در زبان اسپانیایی canela، در زبان چینیyook gway، و در زبان هندیdal-chini گفته می‌شود.

ادویه‌ی دارچین با خشک‌کردن قسمت میانی پوسته‌ی درخت دارچین بدست می‌آید و بصورت پودر و چوب در بازار عرضه می‌شود. تولید دارچین عمدتا به مناطق پست و کم ارتفاع جنوب شرقی آسیا محدود می‌گردد. دارچین حداکثر تا 500 متر بالاتر از سطح دریا و در دمای متوسط 27 درجه سانتی گراد و بارش سالانه 2000 تا 2400 میلی‌متر کشت می‌شود. خاک ماسه‌ای غنی شده با مواد آلی برای آن بهتر است. دارچین از لحاظ تقسیم‌بندی گیاه‌شناسی از شاخه Magnoliophyta، زیرشاخه Magnoliopsida، راسته magnoliales و خانواده‌ی Lauraceae می‌باشد. درخت دارچین در زیست بوم اصلی خود بین 7 تا 10 متر رشد می‌کند که برگ های بیضی شکلی دارد که در بالای درخت سبز تیره و در شاخه های زیرین سبز روشن است. پوسته و برگ‌های درخت دارچین معطر هستند. این درخت گل‌های زرد مایل به سفیدی دارد که بوی ناخوشایندی دارد و دانه‌های بنفش تیره‌ای دارد.

Cinnamomum دارای 250 گونه است و بسیاری از آنها معطر و خوش‌طعم هستند. در بسیاری از نمونه‌ها، تفاوت اندکی میان پوسته‌ی درخت cinnamomum verum (دارچین واقعی) و Cinnamomum cassia (دارچین چینی) وجود دارد. C. verum باکیفیت‌ترین پوسته‌ی دارچین و روغن دارچین را بوجود می‌آورد، در حالیکه C. cassia پوسته‌ی کاسیا و روغن کاسیا (که به روغن دارچین هم معروف است) را بوجود می‌آورد. کاسیا خیلی پیشتر از ورود دارچین واقعی به چین در این کشور استفاده می‌شد ولی امروزه از آن به عنوان یک جایگزین کم‌کیفیت‌تر استفاده می‌شود.

دارچین ادویه‌ای است که پیشینه‌ی آن به دست نوشته‌های چین باستان در 4000 سال قبل از میلاد بر می‌گردد. نام گیاهی Cinnamomum از ریشه عبری و عربی amomon مشتق شده که به معنای گیاه ادویه‌ی خوشبو می‌باشد.  در تورات و دست نوشته‌های سانسکریت هم به دارچین اشاره شده است. در مصر باستان، از آن در طب برای خوشبو کردن و مومیایی‌کردن استفاده می‌شد. این ادویه از سوی یونانیان و رومیان باستان بسیار تمجید و تحسین شده است. دارچین یکی از ادویه‌هایی بود که کریستف کلمب را به کشف جزایر شرقی ادویه تشویق کرد. 


مطالب مرتبط دیگر
9 روغن گیاهی شگفت انگیز ۱۵ ارديبهشت ۱۳۹۷ 9 روغن گیاهی شگفت انگیز
آویشن ۱۷ آذر ۱۳۹۵ آویشن
گشنیز ۱۶ آذر ۱۳۹۵ گشنیز
کاربردهای خردل ۱۴ آذر ۱۳۹۵ کاربردهای خردل
محصولات مرتبط با این مطلب
مشاهده ادامه لیست
جعبه 8 عددی عصاره گوشت بره 80 گرمی آماده‌لذیذ
جعبه 8 عددی عصاره گوشت بره 80 گرمی آماده‌لذیذ
2,800 تومان
1,820تومان
جعبه 8 عددی عصاره گوشت بره 80 گرمی آماده‌لذیذ
35% تخفیف
جعبه 8 عددی عصاره گوشت گوساله 80 گرمی آماده‌لذیذ
جعبه 8 عددی عصاره گوشت گوساله 80 گرمی آماده‌لذیذ
2,800 تومان
1,820تومان
جعبه 8 عددی عصاره گوشت گوساله 80 گرمی آماده‌لذیذ
35% تخفیف
جعبه 8 عددی عصاره گوشت مرغ 80 گرمی آماده‌لذیذ
جعبه 8 عددی عصاره گوشت مرغ 80 گرمی آماده‌لذیذ
2,800 تومان
1,820تومان
جعبه 8 عددی عصاره گوشت مرغ 80 گرمی آماده‌لذیذ
35% تخفیف
دارچين 100 گرمی تیستی
دارچين 100 گرمی تیستی
4,950 تومان
3,217تومان
دارچين 100 گرمی تیستی
35% تخفیف
عصاره گوشت گاو 2 عددی زیر
عصاره گوشت گاو 2 عددی زیر
600 تومان
420تومان
عصاره گوشت گاو 2 عددی زیر
30% تخفیف
عصاره گوشت گاو 6 عددی زیر
عصاره گوشت گاو 6 عددی زیر
2,100 تومان
1,470تومان
عصاره گوشت گاو 6 عددی زیر
30% تخفیف
جعبه 8 عددی عصاره برنج 80 گرمی الیت
جعبه 8 عددی عصاره برنج 80 گرمی الیت
2,800 تومان
1,960تومان
جعبه 8 عددی عصاره برنج 80 گرمی الیت
30% تخفیف
جعبه 8 عددی عصاره پیاز 80 گرمی الیت
جعبه 8 عددی عصاره پیاز 80 گرمی الیت
2,800 تومان
1,960تومان
جعبه 8 عددی عصاره پیاز 80 گرمی الیت
30% تخفیف
نظرات کاربران
نظر خودتان را ارسال کنید